きゅうりは細切りにして、みょうがは小口切りにしておく。

沸騰したお湯にお酒を入れて、豚肉をさっと茹でて、冷水にとり、ざるに上げて水を切る。

梅干しを包丁でたたいて細かく刻み、半量のきゅうりにのせておく。

豚肉にポン酢をつけ、きゅうり、みょうがといっしょにサンチュに巻いて頂きます。