レモンご飯
labnote @cook_40026702
レモンの香りがいっぱいの混ぜご飯です。
ほんのり魅惑のオレンジ色。
簡単なのに、お洒落～♪
このレシピの生い立ち
アメリカ人和食研究家エリック・ガウアーさんの著書「エリックさんちの台所」からアイディアをいただきました。うろ覚えで作ったので、分量や手順は、かなり簡略化されていると思います。
レモンご飯
レモンの香りがいっぱいの混ぜご飯です。
ほんのり魅惑のオレンジ色。
簡単なのに、お洒落～♪
このレシピの生い立ち
アメリカ人和食研究家エリック・ガウアーさんの著書「エリックさんちの台所」からアイディアをいただきました。うろ覚えで作ったので、分量や手順は、かなり簡略化されていると思います。
作り方
- 1
レモン２個は、よく洗い、絞っておく。皮は擦っておく。
- 2
鍋でオリーブオイルを熱して、ニンニクと玉ねぎを炒める。
いい香りがしてきたら、レモン２個を絞って入れる。醤油をちょっと入れる。 - 3
弱火にして、御飯を入れて、かき混ぜる。
塩コショウで味を調える。
ニンジンジュースを入れ、蓋をしてしばらく蒸す。 - 4
蒸しあがったらバジルとパセリと、すりおろしたレモンの皮を入れて、軽くかき混ぜる。
- 5
オーブンで軽く焦げ目をつけたアーモンドスライスを砕いて上から散らして、出来上がり★
- 6
コツ・ポイント
人参ジュースの代わりにオレンジジュースや野菜ジュースでも代用できそうです。
ジュースを足して、さらに蒸し直すので、ご飯はちょっと固めに炊いたほうが良いと思います。玄米がよく合いました（玄米が苦手な人も、レモンの香りで、玄米ご飯をおいしく食べられそうです）。
アーモンドスライスが味の決め手★
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