焼きビーフン
初心者マークのママ @cook_40038146
小さな頃から良く食べ
たお母さんの味です。
ビーフンさえあれば、
短時間で、ありあわせ
の材料で作れます。
このレシピの生い立ち
久しぶりに母の作ったビーフンを食べたので、作り方を聞いて
覚書としてレシピにしました。
焼きビーフン
小さな頃から良く食べ
たお母さんの味です。
ビーフンさえあれば、
短時間で、ありあわせ
の材料で作れます。
このレシピの生い立ち
久しぶりに母の作ったビーフンを食べたので、作り方を聞いて
覚書としてレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にお湯を沸かし
て、塩を少々入れて
菜の花を下茹してお
く。
絞って適当な長さに
切っておく。 - 2
にんじん、しょうがは
細切り、たまねきも
うすぎりする。 - 3
フライパンにサラダ
油をひき、しょうが、
豚こまを炒める。 - 4
３に、にんじん、菜の花、たまねぎを入れて炒める。そこにさとう、塩こしょうで味を付けて、しょうゆ小さじ１をたらっと入れて具に味付けをしておく。
- 5
ステンレスのボールにビーフンを入れて湯沸かし器の温かめのお湯で戻す。すぐに戻ってしまうので、戻しすぎに注意。
戻したら、半分の長さに切っておく。 - 6
４に戻したビーフンを
入れて、塩、こしょうで味を調え、香り付
けにしょうゆ小さじ１、最後にごま油を
たらす。
ここでは材料を混ぜ
合わせる程度で、あ
まり火を入れすぎな
い。
コツ・ポイント
ポイント① ビーフンを戻しすぎないこと。（あまり柔らかいのは好き
じゃないので）戻し時間はビーフンの太さによる。太いビーフンの
場合にはお湯でさっと茹でることも。
ポイント② 隠し味のさとうと香り付けのごま油。
今回は季節柄、菜の花を使いましたが、たけのこの水煮も美味しい
です。
お肉、お野菜も何を使っても良いと思います。
つくれぽ
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