鶏ささみは筋を取り、耐熱皿にならべ、酒を振りかける。
ふんわりとラップをして電子レンジで２分チンする。一旦出して、上下を返し、さらに２分チンする。

ささみのあら熱がとれたら、フォークで身をほぐす。
きゅうりは縦半分に切ってから、薄切りにする。

酢・しょうゆ・さとう・塩・にんにくのすりおろしを混ぜ、ささみときゅうりも入れ、和える。