茄子&油の最強コンビ♪このレシピの生い立ち家では焼きなすといえばコレでした！とにかくオイリー(笑)だけど、美味しいですよ☆
縦に切った茄子に切り込みを入れ、水分を拭いておく。
フライパンにサラダ油を多めに熱し、茄子を炒める。茄子に充分にサラダ油を吸わせます。
キッチンペーパーに上げて、油切りします。
熱々の内にお皿に並べて、テーブルコショー、お醤油をかけて、さあどうぞ♪
茄子は油を充分吸うと、はき出しますので、躊躇せずにたっぷり油は使って下さい。薬味などお好みで乗せても良いですが、敢えてのこのシンプルさが私は好きです(^-^)
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