玉ねぎは太めの半月切りにし、しめじは石づきを取ります。

にんにくはみじん切りにし、鶏肉は少し塩・こしょうしてまぶします。

トマトは適当な大きさに乱切りします。
（試しに食べ頃前の青いトマトも入れました）

鍋にオリーブオイルをしいて、炒め用の玉ねぎをキツネ色になるまで炒めます。

玉ねぎがキツネ色になったら、バターを投入し、みじん切りにしたにんにくと、鶏肉を加えます。

全体的に混ざったら、合挽き肉を加えます。

玉ねぎと肉類が大体混ざったら、白ワインを入れて塩・こしょうし、トマトを加えます。

全体をかき混ぜたら、ローリエやスパイス類を入れます。
☆トマトから水気が出ます。

食感用の玉ねぎ、しめじを入れてかき混ぜます。

全体が混ざり合ったら、具材が浸る程度に水を足して、弱火で煮込みます。
カレールーを入れて完成です。