ボールに､常温に戻したバターと砂糖を入れ､クリーム状に白っぽくなるまで混ぜる｡紅茶を袋から出して加え､よく混ぜる。

薄力粉を２､３回に分けて加えながら混ぜる｡ひとつにまとめてビニール袋に入れ､冷蔵庫で30分以上休ませる｡

生地をオーブンの丸皿に平らに広げ､フォークで穴をあける｡余熱170℃オーブンで約20分焼く｡カットは焼く前後どちらでも。

写真は、半量を２０センチのタルト型で焼いた後、カットしたもの。市販品のように、四角に成形して焼いても良い。