エリンギは食べやすい大きさに割く（時間が無い場合は包丁で切ってもOK）。　　鶏肉はそぎ切りにする（むね肉の場合は牛乳に浸しておく。）　　にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油と刻んだにんにくを入れ、香りが出るように炒める。

にんにくの香りがしてきたら鶏肉を両面色が付くまで焼き、火が通ったらエリンギを加える。

エリンギに油がなじんできたら塩、カレー粉を入れて手早く混ぜ、味を調えて出来上がり。