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わかめのとろとろ煮
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わかめのとろとろ煮-レシピのメイン写真

わかめのとろとろ煮

tomokoshiawase
tomokoshiawase @cook_40034687

とろとろワカメが好きなんです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作る若竹煮が大好きでしたが、タケノコは食べず、トロトロに煮込んだワカメばっかり食べていました。

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小さい頃から母が作る若竹煮が大好きでしたが、タケノコは食べず、トロトロに煮込んだワカメばっかり食べていました。

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tomokoshiawase
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とろとろワカメが好きなんです。
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小さい頃から母が作る若竹煮が大好きでしたが、タケノコは食べず、トロトロに煮込んだワカメばっかり食べていました。

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小さい頃から母が作る若竹煮が大好きでしたが、タケノコは食べず、トロトロに煮込んだワカメばっかり食べていました。

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材料

小鉢2つ分
  • わかめ(生) 80gくらい
  • だし 300cc
  • ☆薄口醤油 小さじ2
  • ☆みりん 小さじ2
  • ☆酒 小さじ2
  • ☆砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ワカメは今回、生わかめを使用。お刺身で頂けるものでもったいないのですが煮物に~。

    • わかめのとろとろ煮作り方1写真
  2. 2

    塩蔵ワカメを使う場合はたっぷりめの水にしばらくつけ、塩気を抜き、ざく切りに。

  3. 3

    お鍋に、だしと調味料、ワカメを入れ、弱火でことこと煮込んでいきます。(※メモ参照)

    • わかめのとろとろ煮作り方3写真
  4. 4

    途中味を見て、ご家庭の味に整えてください。

  5. 5

    ワカメがトロトロになり味がしみ、おつゆが後少しくらいかな、というくらいでできあがりです。

    • わかめのとろとろ煮作り方5写真

コツ・ポイント

今回は塩気が少ないお刺身用わかめを使用。塩気があるものは調味料(特に醤油)の量が変わってくると思いますので、都度味見をして調整してください。

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tomokoshiawase
tomokoshiawase @cook_40034687
2008/03/27 13:21に公開
ご訪問ありがとうございます。不定期に更新しております。料理は万年初心者です。基本的に素材を楽しみたいほうなので手はあまりかけたくないと思っています。新鮮な魚が大好き。和食中心。基本を美味しく食べれるだけで満足です。優しい夫とワンパク息子、おなかに未来の赤ちゃんがおります。お手柔らかに^^お願いします。
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このレシピのキーワード

煮物 ワカメ 酒

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