水菜は水洗いし、３～４センチくらいずつにザクザク切る。水気を切っておく。
玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは５ミリ幅に切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ熱し、ベーコンを炒める。
ベーコンがカリカリになってきたら、玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、オリーブオイル大さじ３とお酢大さじ３を入れ、最後に塩コショウで味を調える。

水きりしておいた水菜をお皿に盛り、アツアツドレッシングを上からかけたら完成☆