小麦粉は振るって置く。卵は全卵を使った供立てにします。湯銭をしながら立てると楽です。
角が立つようになったら、グラニュー糖を加えて、つやが出るまでよく混ぜる。

１のボールに室温になっている牛乳を混ぜる。振るった小麦粉をへらでざっくり混ぜる。粉っぽさがなくなったら、キャノーラ油を手早く混ぜて、天板にクッキングシートを敷いて、スポンジを焼く。
１７０度、１５分くらい。

径５cmの丸いクッキー型で、焼けて冷めたスポンジを型抜きしていく。今回は２４コ作れました。それを２段にして、生クリームとフルーツでで飾り付けました。余ったスポンジは適当に手で切って、グラスに入れて、トライフルにします。