ほうれん草は熱湯でゆで、冷水にとって冷まし、水気をしっかりしぼって食べやすい大きさにカットする。

ボウルに節つゆ、砂糖を入れ混ぜ合わせる。ほうれん草を加え、混ぜ下味をつけておく。

容器に卵とマヨネーズを入れしっかり混ぜる。フライパンに油をなじませ、卵を入れ素早くかき混ぜふわふわの炒り卵を作る。

２のボウルに、缶汁をきったツナと炒り卵を入れ、全体を混ぜ合わせる。皿に盛り、ゴマ、かつおぶしをかけ出来上がり。