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小あじの南蛮漬
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小あじの南蛮漬-レシピのメイン写真

小あじの南蛮漬

まこれぴ
まこれぴ @cook_40045819

すっぱい魚料理です☆
このレシピの生い立ち
小あじが安かったから・・・(^^;)

すっぱい魚料理です☆
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小あじが安かったから・・・(^^;)

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まこれぴ
まこれぴ @cook_40045819

すっぱい魚料理です☆
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小あじが安かったから・・・(^^;)

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材料

4人分
  • 小あじ 8匹
  • 玉ねぎ 半分
  • にんじん 半分
  • ピーマン 1個
  • Aしょうゆ 大3
  • Aしょうが 適量
  • B酢 1カップ
  • B砂糖 大2
  • B酒 大2
  • Bしょうゆ 大3
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作り方

  1. 1

    小あじを捌く。頭と尻尾も切り落として下さい。ボウルにAを入れ小あじが全体的に馴染むように浸す。

  2. 2

    玉ねぎ・にんじん・ピーマンを爪楊枝より少し太めに切っておく。

  3. 3

    1の小あじをペーパー等で拭いて、片栗粉を塗し、180℃の油でこんがり揚げる。

  4. 4

    フライパンに玉ねぎ・にんじん・ピーマンを軽く炒め、Bを加え軽く沸騰させる。

  5. 5

    4の鍋に3の小あじを並べ馴染ませる。20分くらい放置させて下さい。

コツ・ポイント

酢は多めかな~と思いますが、酸っぱいの大好きな方はOKだと思います(^^;)

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まこれぴ
まこれぴ @cook_40045819
2008/03/20 10:39に公開
大分県に住む主婦のレシピを掲載中♪思い立ったら即行動の私…いろいろなレシピをアップする予定です♪興味のある方は是非みていってくださいね♪
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このレシピのキーワード

小あじ にんじん ピーマン 酒 玉ねぎ しょうが

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