椎茸のいしづき（軸）を取り、裏側に片栗粉をまぶします。

挽肉に、小さく切ったチーズ＆塩コショウを入れ、粘りがでるまで混ぜます。
６等分し、丸めて少し平らにしておきます。

②を椎茸の裏側に手のひらで押すようにしながらのせます。

熱したフライパンに油をひき、③を椎茸を上にして入れます。中火で焦げ目が付くまで焼き、裏返します。フタをして、蒸し焼きにします。

箸や竹串などで、刺してみて肉汁が出てこなければOKです。
ケッチャップをのせて出来上がり。