肉汁たっぷり豆腐ハンバーグ&きのこソース
材料を全てビニール袋の中でコネコネするだけで簡単にやわらか~いハンバーグができちゃいます!
豆腐入りとは思えないジューシーさでうちでは大人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
ハンバーグが大好きな娘。
こってりとした大きいのを食べたがるけど、ちょっぴり太めの娘のカロリーオーバーが気になる私。
いつものハンバーグの卵を豆腐にかえてみたところ、いつも以上にふっくらやわらかい肉汁たっぷりのハンバーグができちゃいました!
普通の豆腐ハンバーグはあっさりしすぎているけれど、これはちがいます。豆腐入りとは気づかないくらいです。
肉汁たっぷり豆腐ハンバーグ&きのこソース
材料を全てビニール袋の中でコネコネするだけで簡単にやわらか~いハンバーグができちゃいます!
豆腐入りとは思えないジューシーさでうちでは大人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
ハンバーグが大好きな娘。
こってりとした大きいのを食べたがるけど、ちょっぴり太めの娘のカロリーオーバーが気になる私。
いつものハンバーグの卵を豆腐にかえてみたところ、いつも以上にふっくらやわらかい肉汁たっぷりのハンバーグができちゃいました!
普通の豆腐ハンバーグはあっさりしすぎているけれど、これはちがいます。豆腐入りとは気づかないくらいです。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにしてお皿に乗せ、蓋かラップをしてレンジで約3分、やや黄色くしんなりするまで加熱する。
- 2
ビニール袋に●の材料を全て入れて、よ~くこねる。
(豆腐は水切り不要) - 3
ハンバーグを好きな大きさにする。
(真ん中をへこませるようにする) - 4
フライパンに油をしき、弱火でにんにくを熱する。良い色になったらにんにくをフライパンからとり出す。
(この日は取り出し忘れました) - 5
ハンバーグをフライパンにいれ、強火で両面焼いてから赤ワインを入れ、火を弱めて蒸し焼きする。
- 6
肉汁が透明になったらハンバーグを取り出す。
- 7
そこにきのこを入れ、火が通ったらケチャップ、ソース、粉末デミグラも入れ、適量の水で濃さを調節しながらソースを仕上げる。
コツ・ポイント
粉末のデミグラソースはなくても十分おいしいです。でも、あるとより本格的になります。
砂糖を少量加えることでまろやかなソースに仕上がります。
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