冷凍枝豆を電子レンジで２分加熱し、さやと薄皮を取る。

すり鉢に１の枝豆と砂糖を加え、押しつぶしながら擦る。（フードプロセッサーでも可）

擦り上がったら、白炒りごまを加え、へらで混ぜ合わせる。ずんだ餡の完成です。

３のずんだ餡を加え、まんべんなく合わせたら、どら焼きの生地にはさんで出来上がり！