鶏肉を小さく切ってフライパンで塩こしょうをふり炒める。ある程度火が通ったら取り出す。

タマネギを薄く切る。バターを弱火でフライパンに溶かし、色がつかないようにタマネギがしんなりするまで炒める。

タマネギに小麦粉を加え炒める。粉っぽさがなくなれば牛乳を一気に加え中火で５分程煮込む。炒めた鶏肉を加え、塩こしょうで味を調え、ホワイトソースを作る。

鍋に湯を沸かし、ほうれん草を塩ゆでする。茹であがったら適度な大きさに切り、ホワイトソースに加える。

グラタン皿にバターを薄く塗りご飯を入れる。ホワイトソースをかけ、とろけるチーズをたっぷり乗せる。２００度のオーブンで５分ほど焼く。

チーズがとろけてこんがり焦げ目が薄くついたらパン粉をふりかけ再びオーブンで焼く。パン粉が焦げたら取り出す。飾りパセリをふりかけ完成☆