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☆★蕎麦米雑炊~徳島の郷土料理~★☆
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☆★蕎麦米雑炊~徳島の郷土料理~★☆-レシピのメイン写真

☆★蕎麦米雑炊~徳島の郷土料理~★☆

じゅぴたー
じゅぴたー @cook_40041219

ヘルシー・美味しい!!徳島の郷土料理!
でも、本物とは違うかも^^;
このレシピの生い立ち
2年ほど住んでた徳島・・・働いてたレストランの賄でマスターの奥さんが作ってくれた「蕎麦米雑炊」の何とも言えない素朴な美味しさに感動!ぜひコッチ(兵庫)でも作ろうと思ったら簡単に「蕎麦米」が手に入らない!(~0~)でも帰った時にゲットしたので作りました~♪
やっぱり美味しいぃ(*^-^*)

ヘルシー・美味しい!!徳島の郷土料理!
でも、本物とは違うかも^^;
このレシピの生い立ち
2年ほど住んでた徳島・・・働いてたレストランの賄でマスターの奥さんが作ってくれた「蕎麦米雑炊」の何とも言えない素朴な美味しさに感動!ぜひコッチ(兵庫)でも作ろうと思ったら簡単に「蕎麦米」が手に入らない!(~0~)でも帰った時にゲットしたので作りました~♪
やっぱり美味しいぃ(*^-^*)

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☆★蕎麦米雑炊~徳島の郷土料理~★☆

じゅぴたー
じゅぴたー @cook_40041219

ヘルシー・美味しい!!徳島の郷土料理!
でも、本物とは違うかも^^;
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2年ほど住んでた徳島・・・働いてたレストランの賄でマスターの奥さんが作ってくれた「蕎麦米雑炊」の何とも言えない素朴な美味しさに感動!ぜひコッチ(兵庫)でも作ろうと思ったら簡単に「蕎麦米」が手に入らない!(~0~)でも帰った時にゲットしたので作りました~♪
やっぱり美味しいぃ(*^-^*)

ヘルシー・美味しい!!徳島の郷土料理!
でも、本物とは違うかも^^;
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やっぱり美味しいぃ(*^-^*)

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材料

4人分
  1. 水 500cc
  2. 蕎麦米 (蕎麦の実) 50cc
  3. 鶏肉(今回はムネ肉) 半分
  4. 人参 半分
  5. 大根 適量
  6. 竹輪か蒲鉾 適量
  7. 冷蔵庫の残り野菜 好きなだけ(笑)
  8. 和風ダシ 大匙2
  9. 醤油 大匙1と1/2
  10. 酒 大匙1
  11. 塩 一つまみ
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作り方

  1. 1

    蕎麦米を適量(分量外)の水で5分茹でてザルにあげておきます。
    野菜は短冊切りでスタンバイ。

  2. 2

    鍋に和風ダシ・水・火の通りの遅い野菜を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
    柔らかくなったら残りの野菜も入れ、鶏肉も入れます。

  3. 3

    醤油・酒・塩で味を整えて、最後に蕎麦米を加えて出来上がり!!

コツ・ポイント

ベースは「すまし汁」系だと思います。季節の野菜を何でも入れてもOK☆
ちなみに今回は、鶏肉・人参・大根・大根の葉・ホウレン草・竹輪を入れました。牛蒡や白菜、じゃが芋・さつま芋・・・何でも合うと思います♪

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じゅぴたー
じゅぴたー @cook_40041219
2008/03/16 12:11に公開
現在 兵庫に生息中旦那ちゃま(管理栄養士の資格アリ)とH12年生まれの長男、H14年生まれの長女、H19年生まれの次女の5人家族です。長男誕生の頃にCOOKさんと出会い、もうすぐ8年・・・三人目が生まれてから食の大切さに気付き(遅い?)皆様のレシピを参考に日々、セッセと料理に励んでおります♪もっぱら食べるの専門ですが・・・(;´д`)ヤベ・・・
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17530772
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