鶏ももは一口大に切る。ガラスープは大匙１のお湯で溶いておく。

ニンニク、生姜は摩り下ろし、鶏もも以外の材料と合わせて漬けダレを作る。
鶏ももを入れてもみ、しばらく漬けておく。

鶏ももに味がしみこんだら、キッチンタオルで軽く水分を拭き、180℃の油で揚げる。揚がったら新聞紙の上にキッチンタオルを敷いて、その上で油を切る。