アンチョビとニンニクのポテトサラダ
ai_yui @cook_40041937
ジャガイモ・ニンニク・グリーンアスパラを茹でて、アンチョビとバルサミコのドレッシングで和えました。特製ポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
マヨネーズ味ではない大人のポテサラが作れないかと思い考えてみました。
アンチョビとニンニクのポテトサラダ
ジャガイモ・ニンニク・グリーンアスパラを茹でて、アンチョビとバルサミコのドレッシングで和えました。特製ポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
マヨネーズ味ではない大人のポテサラが作れないかと思い考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルを準備する。アンチョビは1cm程度に千切る。バルサミコ酢とオリーブオイルを加える。良く混ぜておく。
-
- 2
アスパラは皮をむき、2cm程度の長さで斜めに切る。30秒ほど茹でる。
-
- 3
ニンニクは縦に半分に切って芽を取り除き、さらに横に半分に切る。１～２分茹でる。
-
- 4
ジャガイモは芽を取り除き、皮ごと茹でる。竹串がすっと通るようになったら引き上げ、熱いうちに皮をむく。８等分に切り、ニンニク・アスパラと一緒に、１のドレッシングと和える。
-
- 5
お皿に盛りつける。好みで胡椒をふり、レモンをかける（分量外）
-
コツ・ポイント
☆ジャガイモをお鍋で茹でつつ、揚げ網などを使ってアスパラ・ニンニクを一緒に茹でれば楽チンです。☆私はニンニクの芽が嫌いなので取り除きますが、気にならない方は粒のままニンニクを茹でても構いません。その方が見栄えは美しくなると思います。☆バルサミコがない場合は、レモン汁か普通のお酢で代用して下さい。☆このポテサラは本当に美味しいです。お薦めします。
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