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大人の風味☆チョコカスタード
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大人の風味☆チョコカスタード-レシピのメイン写真

大人の風味☆チョコカスタード

nanae1766
nanae1766 @cook_40045632

ビターで洋酒の効いているカスタードクリームです。ビスキュイ生地のロールケーキ等に良く合います。
このレシピの生い立ち
甘くないビターなカスタードクリームが食べたかったから。

ビターで洋酒の効いているカスタードクリームです。ビスキュイ生地のロールケーキ等に良く合います。
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甘くないビターなカスタードクリームが食べたかったから。

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大人の風味☆チョコカスタード

nanae1766
nanae1766 @cook_40045632

ビターで洋酒の効いているカスタードクリームです。ビスキュイ生地のロールケーキ等に良く合います。
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甘くないビターなカスタードクリームが食べたかったから。

ビターで洋酒の効いているカスタードクリームです。ビスキュイ生地のロールケーキ等に良く合います。
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甘くないビターなカスタードクリームが食べたかったから。

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材料

約250ml
  1. 卵黄 2個
  2. 牛乳 200ml
  3. グラニュー糖 50g
  4. 薄力粉 20g
  5. ブランデー 10ml
  6. バター 20g
  7. ブラックチョコ(今回はカカオ60%チョコ) 50g
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作り方

  1. 1

    薄力粉はふるって、チョコは刻む。

  2. 2

    ボールに卵黄とグラニュー糖の半量をいれすり混ぜる。混ざったら、練らないように薄力粉を混ぜ合わせる。

  3. 3

    鍋に残りのグラニュー糖と牛乳を加え、沸騰直前まで混ぜながら温める。

  4. 4

    2に温まった3を混ぜながら加える。
    混ざったら、こしながら鍋にもどす。

  5. 5

    鍋を火にかけて混ぜる、とろみがでてきたら火からおろしてバターとブランデーとチョコレートを加えて混ぜる。

  6. 6

    ラップをしいたバット等に広げて、表面が乾燥しないように、ラップを密着させて冷ます。

コツ・ポイント

4の工程で必ずこさなければ美味しいクリームはできません。

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nanae1766
nanae1766 @cook_40045632
2008/03/20 16:25に公開
お菓子とパン作りが特に大好きな2児の母です(●′I`●)毎日、どちらかは焼いてるくらい・・・ただ、自分で食べてると太っちゃうので配るのに困っています
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