《準備》えのきは石づきを取り半分にカットしてバラバラにする。春雨は水で戻して食べやすい長さにカットしておく。鷹の爪は種をとって輪切りにする。油揚げはひと口大に切る。

フライパンにゴマ油を熱し、えのき、ひき肉、油揚げを入れて炒める。

火が通ったら春雨と調味料を全て入れて味がなじんだら出来上がり。