卵白撲滅大作戦＠フリッターの衣
puburi-bupuri @cook_40035045
全卵の衣に比べると少々質がおちると思いますが、私はこれでやっちゃいます。だって卵白消費したいんだもの。
このレシピの生い立ち
ビールを入れる衣があるけど、その為にビール開けるのもなんだしなぁ。ベーキングパウダー入れたりもあるけど、んーなんかなー…。そんなわけでメレンゲで衣作りました。それなりの味だと思います。
卵白撲滅大作戦＠フリッターの衣
全卵の衣に比べると少々質がおちると思いますが、私はこれでやっちゃいます。だって卵白消費したいんだもの。
このレシピの生い立ち
ビールを入れる衣があるけど、その為にビール開けるのもなんだしなぁ。ベーキングパウダー入れたりもあるけど、んーなんかなー…。そんなわけでメレンゲで衣作りました。それなりの味だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ふるった薄力粉・牛乳・塩･こしょう・ドライパセリを混ぜる。最終的に材料が混ざるので、大きめのボールを使用するといい感じがします。
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- 2
卵白をうりゃうりゃとかったーいメレンゲにする。
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- 3
メレンゲの1/3位を薄力粉とかが混ざってるボールに入れて、粉がなじむまで良く混ぜる。
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- 4
残りのメレンゲをどさっと入れて、ゴムベラでさっさか混ぜる。
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- 5
衣完成。好きな具をまぶして揚げましょう。
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- 6
衣白いですけど、ジュワジュワ揚げてれば焦げるからかそれなりに色つきます。
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- 7
今回はエビを揚げて、オーロラソースであえました。オーロラソースでやっちゃうと、あんまパセリ入れる意味ないなぁ。全然見えないじゃん。
コツ・ポイント
わざわざフリッターの為に、卵白をメレンゲへと泡立てる根性。
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