絹ごし豆腐は水気を切らずにそのままﾎﾞｳﾙにいれる。
泡だて器でつぶすように軽く混ぜる。

１にﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽを加えて、生地がなめらかになるまで、手でこねながらよく混ぜる。

打ち粉(ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽのもとのあまりでも大丈夫)をまな板の上で、２の生地を麺棒で1.5～2ｃｍの厚さにのばし広げる。
抜き型で生地をﾘﾝｸﾞ型に抜いていく。

160℃に熱した揚げ油に３を入れ、途中で何度かひっくりかえしながらｷﾂﾈ色になるまで揚げる。