鍋に、だし汁、醤油、砂糖、しょうが、水を切ったれんこんとごぼう、人参、こんにゃくを入れて加熱する。沸騰したら、落とし蓋ときせ蓋をして、弱火で煮る。

約３５分経ったら１度蓋を開け、豆が柔らかくなっているか確認します。柔らかくなっていたら、蓋を開けたまま弱火で加熱し、余分な水分を飛ばします。水分が飛んで好みの味の濃さになったら火を止めて、出来上がり。