大根の葉はみじん切りにする。しらすはそのまま、小エビはゴマすりですって顆粒にして加える。ごま油を熱して大根葉をいためる。

すべての材料･調味料をフライパンで中火で炒めて、完全に水分が飛んでぱらぱらになったら出来上がり。

粗熱がとれたらタッパに入れて、蓋を開けたまま冷蔵庫に２～３時間位入れておくとしっかり乾燥します。