ゆで豚かたまりを厚さ１ｃｍに切る。ねぎは長さ５ｃｍの白髪ねぎする。

切ったゆで豚を焼く。
肉の脂身から脂が出るので油はひかず、
始め弱火で、脂が出てきたら中火にする。

両面焼き色がついてきたら、豚をゆでたスープ、砂糖、みりん、酒、しょうゆを入れる。

半量くらいまで煮詰める。

ご飯の上に、青シソ、白髪ねぎ、肉の順にのせて出来上がり。