あっさり、さっぱりと食べられるのが一番です。このレシピの生い立ちみず菜の歯ごたえが好きなので、考えました。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分にしてから三角に切り、それを更に三角に切る。
みず菜は長めに切りそろえる。
だし汁に○を入れて沸騰させたら、油揚げを入れて弱火で５分位煮て、火を止めてからみず菜を入れて味をなじませて出来上がり。
みず菜は煮すぎると色が悪くなるので、火を止めてから入れる。
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