玉ねぎを荒めにみじん切りする。にんにくはすりおろしておく。

もも肉は、厚かったら包丁を入れて適度な厚さにしておく（厚すぎると焼いた時に火が通りにくいので）。皮側から全体にフォークなどで穴をあけ、両面塩コショウをしておく。

小さめの鍋にバターとすりおろしたにんにくを入れてから火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを加え、軽く炒める。

玉ねぎに火が通ったら、しょうゆとみりんを加え、弱火で5分くらい煮込む。

フライパンに軽く油をしき、フライパンがあったまったらチキンの皮面から両面焼く。出た肉汁はオニオンソースに加え、また2～3分煮る。

焼き上がったチキンは、食べやすい幅に切り、付け合せの野菜（写真はナスと青梗菜）と一緒に盛り付け、チキンにソースをたっぷりかけて完成♪