じゃがいも･人参･玉ねぎを好みの大きさに切る。しめじはほぐしておく。

熱したフライパンで豚コマ肉と野菜を炒め、鍋に移す。

分量の水を入れて、野菜が柔らかくなったら、トマトのざく切りとルーを入れて煮込む。

仕上げにレモン汁を大さじ1加える。皿にご飯を盛ってゆで卵をのせてカレーをかける。