鶏もも肉は一口大に、人参は厚さ3mmほどのいちょう切り、水菜は5cmの長さに切る。

鍋に油とにんにくを熱し、香りが立ったら鶏肉を入れて炒める。表面に火が通ったら弱火にして味噌と豆板醤を加え、軽く炒める。（こげつきに注意）

だし汁とにんじんを加えて煮立たせる。
煮立ったら牛乳を加え、味を見て塩コショウで整える。

別に茹でたうどん（もしくは茹でうどん・冷凍うどん）を加えて1分ほど加熱する。
うどんが温まったら器に上げる。

うどんを上げたあとのおつゆに水菜を加えてさっとゆでて、うどんにかけて出来上がり。好みで七味をかけて。