豆腐はしっかり水切りをしておく。

長いもと黒ゴマをフードプロセッサにかけ、よくすりつぶす。

2に1、片栗粉を入れ、さらによく混ぜておく。

のりを8等分し、8等分した3を平らに塗りつける。

テフロン加工のフライパンに油を少々しき、4の豆腐の面から焼く。焼き色がしっかりついたら裏返してのりの面も焼く。
また、豆腐の面を下にしておく。

あらかじめ砂糖からしょうがまでの調味料をあわせておき、5に入れ、たれをからませる。