豆腐ハンバーグはやっぱり和風で決まり！
eoo3 @cook_40035597
あっさりしがちな豆腐ハンバーグですが隠し味のおかげで存在感UPな和風の一品に♪
このレシピの生い立ち
友達からのコツを教えてもらってから豆腐ハンバーグを良く作るようになり、ＴＶでマヨ投入のコツを覚えたり、外食で舌を鍛えたり。。と、自らのハンバーグレシピも随時進化しました。レシピは08/03/15UP,09/08/27更新
豆腐ハンバーグはやっぱり和風で決まり！
あっさりしがちな豆腐ハンバーグですが隠し味のおかげで存在感UPな和風の一品に♪
このレシピの生い立ち
友達からのコツを教えてもらってから豆腐ハンバーグを良く作るようになり、ＴＶでマヨ投入のコツを覚えたり、外食で舌を鍛えたり。。と、自らのハンバーグレシピも随時進化しました。レシピは08/03/15UP,09/08/27更新
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は布巾で包んで重石をして30分程度置き水切りをする（あるいはキッチンペーパーに包んでレンジで２分程度。）
- 2
豆腐はマッシャーでつぶして、玉ねぎはみじん切りにして、他の材料全部と良く混ぜる。
-
- 3
両面をよく焼きます。 厚めに作った場合はしっかり火を通す為、その後、熱湯を注いでふたをして蒸し焼きにしたほうが安全かな♪
- 4
たれその①大根おろしを添えてポン酢をかけたらできあがり♪うちは子供がポン酢で食べてくれないので…
- 5
たれその②醤油、酒、はちみつ各大匙２を混ぜたものに絡めてテリヤキ風にしたら子供大喜び♪
-
コツ・ポイント
①豆腐はしっかり水切り②肉は鶏肉使用③大根おろしとポン酢で食す④隠し味にこんぶ佃煮…と友達からの伝授。⑤肉の5%程のマヨの隠し味が美味！…とNHKの番組で見た。⑥胡椒・ナツメグの香辛料を多めに入れれば某社の絶品チーズバーガーのパテっぽい！？
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17534744
