収穫したプチベールを水洗いして、塩茹でします。お湯に入れて１分くらいでざるに空けて冷まします。

トマトを切り、冷ましたプチベールと皿に盛りつけます。金のごまだれ焙煎ナッツをかけます。出来上がりです。