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みりん粕パンｖｅｒ.2　ヘルシー編
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みりん粕パンｖｅｒ.2　ヘルシー編-レシピのメイン写真

みりん粕パンｖｅｒ.2　ヘルシー編

Ｃちゃん
Ｃちゃん @cook_40013779

バターも砂糖も使いません！
牛乳も卵も使いません！

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みりん粕パンを作ってもっとヘルシーにできないかと思い作りました

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材料

丸パン10個くらい
  1. 強力粉 ３００
  2. 三河みりんのみりん粕 ６０
  3. 塩 ４
  4. 水 １８０−２００
  5. ドライイースト ４
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作り方

  1. 1

    すべての材料をニーダーに入れて、20分くらい捏ねる

  2. 2

    1次発酵。2-3倍になるまで発酵させる。30-40分

  3. 3

    分割して、丸め直し固く絞った布巾を掛けてベンチタイム。15-20分。

  4. 4

    ガス抜きをして、再び丸め直し、ラップ＆固く絞った布巾をして2次発酵。30-40分

  5. 5

    オーブンを200度に予熱。180度で12-15分焼く

コツ・ポイント

みりん粕パン(バター入り）の方が、少し柔らかめに仕上がります
砂糖・バターだけでなく、牛乳・卵も使わないのでアレルギーの方にも安心して食べていただけるかと思います

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Ｃちゃん
Ｃちゃん @cook_40013779
2008/03/31 06:23に公開
お菓子・パン・料理どれも食べるのも作るのも大好き！最近は自家製天然酵母でパン作りをしています
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