●、☆の材料をそれぞれ混ぜておく。
なすは縦に薄切り（５ｍｍくらい）。
木綿豆腐は大き目のさいの目に切り、レンジで温め水を切る。
フライパンにゴマ油大１を熱し、なすを炒める。全体に油が馴染んだら皿に取りレンジでチン。

同じフライパンにゴマ油を更に大１を熱し、にんにくを入れ香りが出たところで、挽肉を入れて炒める。
そこへ、●の材料を流しいれ、グツグツ言ってきたら、なすと豆腐を入れて挽肉と絡ませる。
そこへ☆を入れてとろみをつけて出来上がり！