ササミの筋を取り観音開きにし、麺棒などでたたいてうすくのばす。

ササミの片面に塩コショウをして、スライスチーズを半分のせ巻き込む。（チーズがササミからはみださないように巻く）

ササミに小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ１８０度くらいの油で５分ほど揚げる。