ピザ用チーズは細かく刻んでおく。　　ボールに●の材料を入れてフォークで混ぜる。　水を少しずつ加えながら生地をまとめ、大体まとまりかけたら刻んだチーズを加えてひとまとめにする。

生地をラップに包み、冷蔵庫で２時間ほど寝かせる。　　オーブンを１７０℃に温める。

生地を一度よく揉んでからラップに挟み、麺棒で２～３ｍｍ厚さになるように薄く伸ばし、周囲をカットして形を整えたら四角くカットする。（今回は３×３．５ｃｍ程度にカットしました。）

切り落とした生地も同様に伸ばしてカットし、シートを敷いた天板に並べる。

１７０℃のオーブンで１２分程度焼き、一度裏返して更に６～７分焼く。　そのままオーブンの中に入れてしばらく置いて乾燥させ、完全に冷まして完成。