ほっかほかの山型食パン
雨の休日。子供達も出かけずにいたので、久しぶりにパンを焼いてみました。
皮はぱりぱり、中はふかふかに焼きあがりました。(*^^)v
このレシピの生い立ち
久しぶりに、焼きたてパンを子供たちに食べさせたくて頑張りました。（*^_^*）
二人とも大人ですが、先日作ったイチゴジャムをつけて喜んで食べてくれました。
ほっかほかの山型食パン
雨の休日。子供達も出かけずにいたので、久しぶりにパンを焼いてみました。
皮はぱりぱり、中はふかふかに焼きあがりました。(*^^)v
このレシピの生い立ち
久しぶりに、焼きたてパンを子供たちに食べさせたくて頑張りました。（*^_^*）
二人とも大人ですが、先日作ったイチゴジャムをつけて喜んで食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに小麦粉を入れ◎印の材料を合わせた物、水を加えてゴムベラでかき混ぜ合わせる。
- 2
１．をまな板にのせて手につかなくなるまでよくこねる。
まとまったら、たたきつけてはこねるをくり返す。 - 3
２．にバターを2，3回に分けて加えてよくこねて、たたきつけてのばしを10分くり返す。
- 4
油を薄く塗ったボールに３．の生地を入れてラップをしてオーブン（40℃）で４０～６０分発酵させる。
（膨らみ具合を見て、今回は少し寒かったので60分） - 5
ガス抜きをして、２つに分けて丸め、濡れふきんをかけて２０～３０分休ませる。（ベンチタイム）
-
- 6
生地を横２５ｃｍ縦１８ｃｍに伸ばして手前から巻く。
-
- 7
６．の生地を油を塗った型に入れて40℃で40～70分、型からはみ出さないように二次発酵。
（今回は、50分） -
- 8
６．を鉄板ごと取り出し、190℃で余熱。
鉄板ごと戻して１９０℃で４０～４５分焼く。
（今回は、４０分） -
- 9
焼きあがったら、溶かしバターを塗る。
-
コツ・ポイント
こねる時間も守り、発酵に時間も手を抜かずに一次発酵、ベンチタイム、二次発酵をするとふかふかの食パンに焼きあがります。
今回は、オーブンについていたレシピをアレンジしてほんの少しヘルシーに作ってみました。
つくれぽ
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