鍋に砂糖６０ｇと小さじ２の水を中火にかけてカラメル色に煮つめる。カラメル色になったら火を止め熱湯６０ｍｌを注ぐ。

粗熱がとれたら牛乳と砂糖６０ｇを入れて弱火にかけて温める。生クリームを混ぜる（生クリームはなくても大丈夫）

金属の容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。