強力粉・イースト・砂糖・塩をボールに入れて、イーストめがけてぬるま湯を入れます。手に付かなくなるまでよく捏ねます。

１にオリーブオイルを加えて表面に艶がでてくるまで、しっかり捏ねてください。
１５分～２０分くらいです。
捏ねあがったら、４０分～５０分一次醗酵させます。

フィンガーテストをして、十分醗酵できていれば、２等分して生地を四角く伸ばします。２０分ほど二次醗酵させてください。

表面にオリーブオイルを塗って、塩を振りかけて、指でくぼみを作ります。２００度のオーブンで１２分～１５分焼いて出来上がりです。