じゃがいもと人参は１センチ四方くらいのサイコロ状にカットして、耐熱の器に入れて少し水をそそぎ、ラップして５分チンする

玉ねぎはみじん切り。ピーマンも小さくカットする。

フライパンに油をひいて、玉ねぎとピーマンを炒め、玉ねぎに火がとおったら、チンしておいたじゃがいもと人参も加えて炒める。

全体に油がまわったら、カレー粉小1/2とオイスターソース小1を加えて　良くあえる。
具に味がついたらご飯を加えて混ぜながら炒め、残りのカレー粉とソースも加えて炒め、ご飯もカレー色になったら出来上がり☆