白神こだま酵母・黒糖パン h_y0615 @cook_40025041 2008/3/23このレシピの生い立ち教室用 もっと読む 2008/3/23このレシピの生い立ち教室用 もっと読む 白神こだま酵母・黒糖パン h_y0615 @cook_40025041 2008/3/23このレシピの生い立ち教室用 もっと読む 2008/3/23このレシピの生い立ち教室用 もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 強力粉 90％ 270ｇ 全粒粉 10％ 30ｇ 仕込み水 47％～55％ 141ｇ～ 塩 1.5％ 4.5ｇ 酵母種 3％9ｇ 黒糖 20％ 60ｇ くるみ 10％ 30ｇ アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 くるみ以外の材料をまぜる。仕込み水は３２度前後のぬるま湯。黒糖はよくとかす。 2 こねる。（１０分～１５分）たて捏ね→押し捏ね。グルテンチェック。捏ね上げ９割くらいでくるみを入れ込むように捏ね上げる。 3 一次発酵。３０度～３５度で1時間前後。1.5～2倍に発酵。 4 分割。150ｇ～200ｇ。ガスを抜かないように丸める。ベンチタイム３５度前後で10～１５分。乾燥に注意。 5 成型。 6 二次発酵（仕上げ発酵）。３５度前後で３０分～1ｈ。 7 焼成。クープを入れ、２００度 １１分（ガスは-20度） 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 17536135 コピーしました！ h_y0615 @cook_40025041 2008/03/17 15:35に公開 フォロー中 フォローバック フォロー このレシピのキーワード パン くるみ 強力粉 全粒粉 黒糖 似たレシピ その他のレシピ なすピーマン玉ねぎベーコンのカレー炒め 濃厚レアチーズ 簡単 混ぜるだけ☝️ ゴーヤの肉詰め照り焼き 白菜の辛優キムチ（辛いの苦手な人用） きゅうりとツナのところてんサラダ 大好き 私のマカロン （抹茶） 背筋正しく真っ直ぐな海老天♫ むちゃくちゃ美味しい★ナンプラー蓮根★ ハワイのデザート★ハウピア ♡懐かしの給食クレープ♡ 白神こだま天然酵母 山食ぱん ささっと！エビの炊き込みご飯 簡単♪じゃこトマト ブルーベリー マフィン https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17536135
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