茄子は、サイコロ大の大きさに切り、水にさらして、あくを取り、ざるにあげておきます。
玉ねぎはみじん切り。ニンニクもみじん切りにして油を引いたフライパンで弱火で炒めて香りを出し、そこへ玉ねぎ、
ひき肉、茄子を入れて炒めます。

茄子やひき肉に十分火が通ったら塩コショウ、中華あじの素、またはコンソメで味を整えて、お好みの量のトマトケチャップ、またはホールトマト等入れて、ミート部分を作ります。時間がなければ市販のミートソースでもOK!

ジャガイモは皮をむき、水にさらし、あくを取り、お好みの大きさに切って、
別のお鍋で下茹でします。
このとき、ジャガイモには塩など味付けはしなくていいです。
お好みの固さに茹で上がったら、ざる等にあげておきます。

別に下茹でしておいたジャガイモをバター少々塗ったグラタン皿にお好きな量を並べて、その上に先ほど作ったミート部分をかけて、スライスチーズ、ブロッコリーをのせて、オーブントースターで3，4分焼けば出来上がり♪