鶏もも肉をひと口大に切り、塩、白胡椒をふっておきます。

にんにくはみじん切り、たまねぎは薄くスライスします。スナップえんどうは2～3等分に切っておきます。

フライパンにバターを入れます。鶏肉を加え、中火でしっかり焼き目をつけます。（中まで火が通らなくてもよいです）一度取り出しておきます。

お肉の油が残っているフライパンに、にんにくとたまねぎを入れます。弱火でしんなりするまで炒めます。

そこにスナップえんどうとローリエ、取り出したお肉を加えます。白ワインを加え、汁気が少し残るくらいまで煮ます。

生クリームを加えます。ごく弱火でとろみがつく程度まで煮ます。最後に塩、白胡椒、レモン汁で味をととのえて出来上がりです。