ほうれん草とあさりのクリームパスタ
さくちーの @cook_40046038
難しそうだなって思ってたクリームソース。
思ったより簡単においしくできたので、メモ。
分量きちんと量らなかったので、適当です(･ω･`；)
目安程度にしてください。
このレシピの生い立ち
あさりをたくさんもらうので、
いつもバター蒸しや酒蒸しにしてパスタにするのですが、
だんだん飽きてきてしまい、
こってりクリームソースで食べてみたくなったので。
ほうれん草とあさりのクリームパスタ
難しそうだなって思ってたクリームソース。
思ったより簡単においしくできたので、メモ。
分量きちんと量らなかったので、適当です(･ω･`；)
目安程度にしてください。
このレシピの生い立ち
あさりをたくさんもらうので、
いつもバター蒸しや酒蒸しにしてパスタにするのですが、
だんだん飽きてきてしまい、
こってりクリームソースで食べてみたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂抜きし、
玉ねぎはみじん切り、ほうれん草は食べやすい大きさに切っておきます。 - 2
フライパンにバターを溶かし、あさりを入れ、白ワインをかけて酒蒸しにします。
- 3
あさりの口が開いたら火を止めます。
熱し過ぎないように。 - 4
あさりをいったん取り出すか、別のフライパンでバターを溶かし、玉ねぎをよく炒めます。
- 5
玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉を入れて炒め、なじませます。
- 6
牛乳を、ダマにならないように何回かに分けて入れながら混ぜます。
- 7
砕いたコンソメと粉チーズを入れ、混ぜながら弱火でとろみがつくまで煮込みます。
- 8
ほうれん草を加えて軽く煮込んだら、あさりを入れて、塩コショウで味を整えます。
- 9
茹でたパスタを入れて、麺にスープをからませたら、出来上がり。
コツ・ポイント
牛乳は冷たいものを使うと、ダマにならないそうです。
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