卵は卵黄・卵白に分けておく。
*卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
薄力粉は2回～3回振るっておく♪
*空気を含ませる事でより軽い生地に焼き上がります♪
*オーブンを190度に予熱しておく♪

卵黄にグラニュー糖の半量を加え白っぽくなるまで良く混ぜる。
*卵黄を軽くほぐしグラニュー糖をいれたらすぐに混ぜる事！！放置すると卵黄が凝固してダマになってしまいます。

卵白を泡立て、残りのグラニュー糖を数回に分け加えしっかりとしたメレンゲを作る。
*ボールを逆さにしてたれてこない位まで♪
*しっかり泡立てた後、最後はすり混ぜるようにしてキメを整えましょう♪

３のメレンゲの一部を２の卵黄に入れ馴染ませ、残りのメレンゲを2回～3回に分け加え、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせる♪ *せっかく立てた泡を潰さないように、サックリ手早く♪
最後のメレンゲは完全に混ぜない状態でＯＫ♪

振るった薄力粉を全体に降り入れ、サックリしっかり、手早く混ぜる♪

丸口金をセットした搾り出し袋に入れオーブンシートを敷いた天板に搾り出す♪

*側面は棒状に、底は渦巻き状に絞る♪

*予め円・側面等を書いておくと絞り易いと思います（＾＾）

側面部分のみに粉糖を茶漉し等で2度掛けする。

190度オーブンで10～15分焼く♪（目安）

*焼きあがったら紙からから外し乾燥しないように冷ます。