圧力鍋で☆牛すじとトマトのカレー
圧力鍋で簡単に牛すじカレーの出来上がり。
このレシピの生い立ち
牛すじ、牛なのにグラム70円。安いのに煮込めばプルプルでおいしいお肉です。普段はビーフカレーはおうちではやりませんが、牛すじが手に入るとやってます。今回は、「完熟トマトのハヤシライス」をイメージに、ホールトマトを使ってみたら、美味しかったので。
圧力鍋で☆牛すじとトマトのカレー
圧力鍋で簡単に牛すじカレーの出来上がり。
このレシピの生い立ち
牛すじ、牛なのにグラム70円。安いのに煮込めばプルプルでおいしいお肉です。普段はビーフカレーはおうちではやりませんが、牛すじが手に入るとやってます。今回は、「完熟トマトのハヤシライス」をイメージに、ホールトマトを使ってみたら、美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじを水で洗い、圧力鍋に入れ水を入れる（牛すじがかぶるくらい）。強火にかけて加圧で１０分加熱し、自然に蒸気が抜けるの待つ。
- 2
時間があれば、そのまま冷えるまで放置。冷えると脂が白く固まり、捨てやすくなるます。
すじを取り出し、鍋の中身を捨て、鍋を洗います。
- 3
野菜を切ります。お好みの切り方でいいですが、すべて大きめに切ります。
すじは食べやすい大きさに切ります。
- 4
すじと野菜を鍋に入れ、ホールトマトを手で潰しながら加えます。そして、赤ワイン、水も加えて蓋をし、加圧１０～１３分加熱し、自然に蒸気を抜きます。
- 5
弱火～中火にかけながら、カレールーを溶かし、５分ほど煮込む。
ドロドロすぎた場合は水か牛乳を足してください。
- 6
火を止めるまえに、★のかくし味を入れてかきまぜ、ご飯といっしょに盛ったらできあがり♪
- 7
2014年４月８日、つくれぽ１０人話題入りしました。作ってくださった皆様、ありがとうございました。
-
コツ・ポイント
圧力鍋で作る場合は、市販のカレールーに表記されている水分より少なくて大丈夫です。普通の鍋で作る場合・・・は、作ったことがないのでわかりませんが、別鍋で２～３時間ことこと牛すじをゆでこぼし、通常のカレーを作る手順で、水分はトマト缶とワインを引いた分量を入れればOKとかと・・・。
つくれぽ
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