甘夏をたくさん頂いたので作ってみました。甘さ控えめです。このレシピの生い立ち甘夏まだまだあります…あとはどうやって食べようかな・・・。
※表面を歯ブラシやきれいなタワシでよく洗ってね。甘夏の皮を5mmくらいの厚さに剥き、細く切る。
細く切った皮を2回よく揉み洗いする。
鍋に洗った皮と鍋の1/5程度の水を入れて30分くらい煮る。
皮を煮ている間に、甘夏の果肉を取り外します。※種も一緒に入れないよう要チェック！
砂糖と4できれいに取った果肉を一気に入れて煮詰めます。水分が出たところで蜂蜜も投入しつやを出す。※普段のジャムより少し緩め。
砂糖の量は好みと元々の甘夏の甘さがマチマチなので調節してください。個の分量だと甘夏の甘さがかなり引き立っています。
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