桜の花の塩漬けは、ぬるま湯で塩出しして、ばらばらの花びら、綺麗な花、塩出しをした水（底の塩は取り除いておく）をとっておきます。

まずは、緑茶蒸パンから作ります。ふるっておいた粉、砂糖、塩・粉茶を入れ、200ccのお茶を入れ混ぜ合わせます。

プリンカップなどに、紙またはアルミカップを入れ、生地を半分くらい入れ、蒸気の上がった蒸し器で８分～１０分強火で蒸あげます

表面がパクッと割れて、美味しそうに蒸しあがりました。途中でふたを開けたり、火を弱くしないでね、強火で蒸してくださいね。

こんな感じに蒸しあがりました。
桜リキュールがないときは、食紅や紅麹パウダー、をほんの少し使えばほんのり桜色になります。

ほんのり桜色の桜蒸しパン。水の分量は緑茶蒸しパンとちがいます。水140cc桜の花の戻し汁40cc桜リキュール20ccです

お茶の香りの緑茶蒸しパン。
どちらもお花見にぴったりの春の蒸しパンです。
お茶が水分を吸ってしまうので、水を少し多めにしても良いかも知れません。